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第二百七十三节丽江美食(1)(2 / 2)

小二若有所思了片刻,开心的说:“那你们可以旋转我们这里远近闻名,众所周知的吹猪肝吧,这可是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊,色美爽口,主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月,将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟,冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料,拌匀就可作盘菜食用了。对了还有可口的丽江粑粑,它可是纳西族的一大特色,有甜、咸两种口味,甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜爱,而咸的却受成年人喜爱。还有风味独具的米灌肠,这可是只有我们丽江特有的不可多得的一种风味食品,由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是不可多得的补血,补气之佳品。对了,我们这里还有”

王公子突然心急火燎的打断了小二的话:“这俗话说得好,吃肉必须要佐酒呀,小二,你这里可有什么琼酿玉液没有啊?赶紧的,给我们众位哥哥姐姐们推荐一下吧”

小二得意洋洋的说:“客官,我们这店可是远近闻名,闻名遐迩,大名鼎鼎,妇幼皆知的陈年老店,自然少不了好酒,我们这里的纳西窖酒非常不错,独具特色,我们纳西族常饮的酒,有白酒、黄酒、窨酒,不过以窨酒尤为出名,你们看看隔壁的桌子上的就是窨酒,你们看,它的颜色是多么的漂亮呀,它呈琥珀色,透明,味甘醇清香,有良好的滋补作用。因为我们的窨酒是用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲,而且还是采用了玉龙山下的清澈见底的泉水精心酿造而成,我们这里有几坛子酿好后入窖了30年之久,从未开封过,真是珍品中的珍品,不过这价格嘛,确实有点贵,恐怕你们负担不起,不过不要紧,我们这里还有10年,5年的,虽然口感稍微差了那么一点点,不过价格还是要便宜的多。客官你们看要来什么价位的?你们大家商量商量赶紧想好了,我好上酒”

王公子斩钉截铁的说:“我们自然要好的,好酒下好肉嘛,无肉不欢,无酒不乐,而且就要三十年的,酒是愈久弥香呀,我生平久最喜欢大诗人李白的《将进酒》君不见,黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见,高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停。与君歌一曲,请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱,径须沽取对君酌。五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。因为千金易得,而好心情难得呀。我们大家就先上来两坛好酒吧,边喝边等菜吧。”

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